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集團開展廚師技能比武活動

集團新聞

2012-08-11

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8月10 日下午，由集團人力資源部組織的廚師技能比武在食堂拉開帷幕。本次比武為了保證公平公正，共設(shè)裁判長1名，裁判組11人、記分員1名、記分監(jiān)督員1名。裁判長由生活委員會主任陳延志擔(dān)當(dāng)，11名裁判組成員來自集團高、基層員工，記分員與監(jiān)督員分別由人力資源部的孫嬌與食堂主管趙安良擔(dān)任。
人力資源總監(jiān)于總在技能比武開始前，針對比武的目的、要求及活動開展的意義進行了講話，同時宣讀了計分準則與比賽規(guī)則。在裁判長“開始”號令下，技能比武正式開始。

本次廚師技能比武共設(shè)有3個比賽項目（刀工、拿手菜、大鍋菜），6名廚師參賽。伴隨著整齊而有規(guī)律的切菜聲，我們的刀工環(huán)節(jié)開始了，一根根土豆絲在廚師手邊舞動，轉(zhuǎn)眼間廚師們精湛的作品土豆絲完成。拿手菜開始，廚師們個個摩拳擦掌開始一展身手，隨著一道道撲鼻的香氣，青蔬菜三鮮、肉絲蒜苔脊等美味菜肴呈現(xiàn)在我們面前，各個都色香味美評委們也一個個忙的合不攏嘴，特別是趙安良（主管）的拔絲紫霞地瓜、何均明師傅的魚香茄子受到了大家的歡迎，一圈品嘗下來就已所剩無幾，最后經(jīng)過各位評委從色、香、味、形、創(chuàng)意5個方面的評判打分，我們的冠軍終于浮出水面。趙安良師傅以最高的分數(shù)獲得冠軍，何均明師傅獲得亞軍，祝瑞永師傅榮獲季軍。

冠軍

亞軍

季軍

最后，于總對本次技能比武做了總結(jié)：廚師技能比武的舉辦在集團是首屆，在很多方面缺乏一些經(jīng)驗，但是通過這個活動，也讓我們廚師一顯身手，同時本次技能比武的分數(shù)作為評定星級廚師的分數(shù)比重之一，希望通過這個活動我們餐廳的廚師技能有所提高，我們的服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)意識也快速提高，最后隨著相機圈出的一張張笑臉，我們的技能比武圓滿落幕！

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